한식조리기능사 실기 과제 및 시험일정

한식조리기능사 자격증은 한국의 전통 음식을 전문적으로 조리하고 관리할 수 있는 능력을 평가하는 국가 자격증입니다. 이 자격증을 취득하기 위해서는 필기시험과 실기시험을 모두 통과해야 합니다. 이번 포스팅에서는 2024년 한식조리기능사 실기과제와 시험 일정에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

2024 한식조리기능사 실기 메뉴

2024년 한식조리기능사 실기시험에서 새롭게 추가된 메뉴는 배추김치와 오이소박이입니다. 이로 인해 총 실기 메뉴가 33종으로 늘어났습니다. 각 메뉴별 소요 시간은 다음과 같습니다:

• 배추김치: 35분
• 오이소박이: 20분
• 비빔밥: 50분
• 콩나물밥: 30분
• 장국죽: 30분
• 완자탕: 30분
• 생선찌개: 30분
• 두부젓국찌개: 20분
• 제육구이: 30분
• 너비아니구이: 30분
• 더덕구이: 30분
• 생선양념구이: 30분
• 북어구이: 20분
• 섭산적: 30분
• 화양적: 35분
• 지짐누름적: 35분
• 풋고추전: 25분
• 표고전: 20분
• 생선전: 25분
• 육원전: 20분
• 두부조림: 25분
• 홍합초: 20분
• 겨자채: 35분
• 도라지생채: 15분
• 무생채: 15분
• 더덕생채: 20분
• 육회: 20분
• 미나리강회: 35분
• 탕평채: 35분
• 잡채: 35분
• 칠절판: 40분
• 오징어볶음: 30분
• 재료썰기: 25분

한식조리기능사 실기 합격 팁

실기시험은 70분 내에 두 가지 요리를 완성해야 하며, 긴장해서 실수를 하는 경우가 많아 합격률이 대체로 30% 정도입니다. 따라서 다음과 같은 팁을 고려해보세요:

• 주어진 시간 안에 요리를 완료할 수 있도록 시간 관리 연습을 하세요.
• 시험 전에 여유 있게 실습을 통해 경험을 쌓는 것이 중요합니다.
• 기본 모양을 예쁘게 만드는 것이 중요합니다. 식사예절도 고려해야 합니다.
• 모든 재료를 빠짐없이 준비하고, 정리정돈을 신경 써야 합니다.

감점 기준

올바른 채점 기준을 이해하는 것은 매우 중요합니다. 다음은 감점되는 경우입니다:

• 제한 시간 내에 요리를 완성하지 못했을 경우
• 재료를 빠뜨리거나 잘못 사용한 경우
• 요리를 태우거나 덜 익힌 경우
• 제시된 굵기나 모양을 어길 경우
• 주변 정리가 미흡했을 경우 (행주 정리, 물기 정리 등)

위생상태 및 안전관리

조리기구를 사용할 때는 위생과 안전을 항상 고려해야 합니다. 특히 눈금 표시가 있는 조리기구를 사용할 때는 주의가 필요합니다. 잘못된 조작은 감점의 원인이 될 수 있습니다.

한식조리사 실기 준비물

실기시험에 필요한 준비물은 여러 가지가 있습니다. 기본적으로 아래의 목록을 참고하시기 바랍니다:

• 위생복, 위생모, 앞치마 (모두 흰색으로, 마크가 없어야 함)
• 전용 칼, 도마, 냄비, 프라이팬, 가위, 계량스푼 등
• 마른 행주, 젖은 행주, 빠른 면포, 젖은 면포, 키친타올 등

또한, 개인적으로 준비해야 할 사항은 많으니 사전에 체크리스트를 만들어 미리 준비해두는 것이 좋습니다.

2024 한식조리기능사 과제

과제는 큐넷 홈페이지에서 확인할 수 있으며, 다운로드 받는 방법은 다음과 같습니다:

• 큐넷 홈페이지 접속 후 한식조리기능사를 검색합니다.
• 자료실에서 2024년 과제를 클릭하여 다운로드합니다.

기출문제를 통해 실기시험 대비를 할 수 있으니, 충분히 숙지하시기 바랍니다.

2024 한식조리기능사 시험 일정

시험은 연중 상시로 시행되며, 필기시험과 실기시험의 일정은 큐넷 홈페이지에서 확인할 수 있습니다. 원서 접수는 온라인으로 진행되며, 응시료는 필기시험 14,500원, 실기시험 26,900원입니다.

필기 및 실기시험 일정

2024년 필기시험 원서 접수는 다음과 같은 일정으로 진행됩니다:

• 제 1 회: 1. 3 ~ 1. 4 (시험: 1. 8 ~ 1. 12)
• 제 2 회: 1. 9 ~ 1. 10 (시험: 1. 15 ~ 1. 19)
• 제 3 회: 1. 16 ~ 1. 17 (시험: 1. 22 ~ 1. 26)
• 제 4 회: 1. 23 ~ 1. 24 (시험: 1. 29 ~ 2. 2)

실기시험은 필기시험 합격 후 2년 안에 치러야 하며, 정해진 기간 안에 준비하여 자격증을 취득하는 것이 중요합니다.

마무리

한식조리기능사 자격증은 한식을 깊이 이해하고 조리할 수 있는 전문성을 나타냅니다. 많은 분들이 이 과정을 통해 새로운 가능성을 열 수 있으니, 충분한 준비와 연습을 통해 자신감을 가지고 시험에 임하시길 바랍니다. 성공적인 결과를 기원합니다!

자주 묻는 질문 FAQ